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王文沧被查:掌握简单步骤 在家做出好吃奶油蛋糕

2013-08-19 23:07 来源:夏津泉林吧 点击:
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导读:今天就来为大家介绍下奶油蛋糕的详细做法。让大家尝到自己亲手做的美味。主料:鸡蛋5个低筋面粉60克可可粉30克淡奶油300克调料:色拉油70克白砂糖90克牛奶70克黑巧克力适量1 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分

夏津泉林吧 www.meiliwomen.cn 今天就来为大家介绍下奶油蛋糕的详细做法。让大家尝到自己亲手做的美味。

掌握简单步骤 在家做出好吃奶油蛋糕

主料:鸡蛋5个低筋面粉60克可可粉30克淡奶油300克

调料:色拉油70克白砂糖90克牛奶70克黑巧克力适量

1 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的碗需要无油无水

2 牛奶加色拉油混合,用打蛋器打均匀,筛入低粉和可可粉

3 轻轻搅拌均匀,加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用

4 开始打发蛋白,将50克白沙糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角),再换成高速打成干性发泡状态,提起打蛋器后,蛋白是直角状态

5 盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀

6 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里,再次翻拌均匀

7 把面糊倒入模具中,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤60分钟

8 烤好的蛋糕倒扣,放凉后脱模

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